Loài sao biển này thường vùi mình dưới đáy biển. Chúng ăn các loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ, mạt vụn và các loài trai thuộc lớp Chân bụng. Khi ăn, chúng sẽ nuốt chửng cả con mồi. Không chỉ vậy, đôi khi người ta còn thấy chúng nuốt những viên sỏi để ăn những gì bám trên đó.[2]

Astropecten polyacanthus chứa một loại chất độc thần kinh mạnh tên là tetrodotoxin (viết tắt là TTX và hiện chưa có thuốc giải độc[6]). Tại Nhật Bản, những người ăn loài ốc biển Charonia lampas thì thường bị tê liệt bởi vì loài này cũng có TTX. Và loài ốc này có TTX là vì chúng hấp thu qua thức ăn và trữ chất độc này lại. Có nghĩa là có thể TTX bên trong loài sao biển Astropecten polyacanthus là từ thức ăn của chúng. Người ta đã nghiên cứu 54 cá thể của loài này và phát hiện ra là hầu hết chúng đều có chứa TTX. Trong đó, một cá thể có lượng độc tố lên đến 520 đơn vị mouse trên một gam.[6]